고래회충 증상과 아니사키스 치료 방법 구충제, 연어, 갈치, 방어, 오징어

고래회충 증상과 아니사키스 치료 방법 구충제

고래회충증, 아니사키스충증으로부터 안전한 회 소비 방법

회는 많은 사람들에게 인기 있는 음식 중 하나입니다. 하지만 몇 년 전부터 고래회충에 대한 뉴스가 자주 보도되면서 회를 먹을 때 불안감을 느끼는 사람들이 늘고 있습니다. 이 글에서는 고래회충에 대한 오해와 고래회충 증상, 안전한 회 소비 방법을 알아보겠습니다.

고래회충(아니사키스 Anisakis)은 널리 알려진 생선 기생충으로, 회를 좋아하는 사람들 사이에서 주목받는 문제 중 하나입니다. 우리나라에서는 매년 한두 번씩 뉴스에 오르내리는 이 기생충은 비위생적으로 처리된 생선회를 섭취할 때 인체에 감염을 일으킬 수 있습니다. 이러한 감염을 고래회충증(Anisakiasis)이라고 합니다. 이름과 달리, 고래회충은 고래뿐만 아니라 바다에 서식하는 대부분의 생선 내장에서 발견됩니다. 심지어 미국 워싱턴대 연구팀은 2020년 발표한 논문에서 40년 동안 고래회충이 283배나 증가했다고 보고했습니다. 따라서 고래회충은 여름뿐만 아니라 겨울에도 주의가 필요한 기생충입니다.

고래회충 아니사키스 Anisakis

고래회충 감염 경로

고래회충은 주로 바다 생태계에서 발견됩니다. 고래회충 성충은 바다사자나 고래의 위장에서 번식하며, 알을 낳습니다. 이러한 동물들이 바다에서 배설을 하면, 고래회충의 유충도 함께 바다로 배출됩니다. 이후, 고래회충 유충은 갑각류인 새우 등에 의해 먹히고, 새우는 다시 오징어나 물고기에게 먹히게 됩니다. 이 과정에서 고래회충은 먹이와 함께 오징어나 물고기의 몸속으로 들어갑니다. 따라서 고래회충이 사람 몸으로 들어오게 되는 것은 이러한 먹이 사슬을 통해 이루어집니다. 사람이 감염된 물고기나 오징어를 날것으로 먹을 때, 고래회충은 함께 섭취됩니다. 고래회충은 사람의 위장 내에서 약 2주 정도만 생존할 수 있으며, 이후 죽습니다. 그러나 고래회충이 죽기 전에 위산을 피해 위장 벽을 뚫고 나가려고 시도하면서 손상과 염증을 일으키는 문제가 발생합니다.

Anisakiasis 고래회충 감염경로

고래 회충 증상

고래회충은 주로 물고기 내장에서 살도록 적응되어 있으며, 사람의 위장 환경과는 서식환경이 매우 다릅니다. 그러므로 고래회충이 사람 몸속에서 살아남지 못하기 때문에, 탈출하려다가 사람의 장기에 손상을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 고래회충 감염 시 나타날 수 있는 주요 고래회충 증상은 다음과 같습니다:

• 생선을 날것으로 먹을 때 목구멍에 뭔가 기어 다니는 느낌
• 급성 복통
• 구역감과 구토
• 복부 팽창
• 설사
• 대변에 피나 점액질이 섞여 나옴
• 체온 상승

아니사키스충증 진단

환자의 고래회충 증상을 확인하고, 과거에 생선회를 먹은 적이 있는지 여부를 상담을 통해 확인한 후, 내시경을 사용하여 진단할 수 있습니다. 엑스레이 검사나 상황에 따라 수술도 진단과 동시에 고려될 수 있습니다.

고래 회충증 치료

고래회충은 주로 내시경을 사용하여 시각적으로 확인하고 제거하는 것이 확실한 치료 방법입니다.

Anisakiasis

고래회충이 심각한 문제를 일으키지 않는 경우, 별도의 치료가 필요하지 않을 수 있습니다. 약 2주 정도가 지나면 고래회충은 자연적으로 죽기 때문입니다. 그러나 고래회충이 위산을 피해 위장 벽을 뚫고 도망치려는 경향이 있으며, 이로 인해 위장 벽 손상이 발생할 수 있습니다. 이러한 경우, 복막염이나 충수염과 같은 심각한 합병증이 발생할 수 있으며, 이러한 상황에서는 수술이 필요할 수 있습니다.

고래회충 구충제

고래 회충증 가능성이 높을 경우, 알벤다졸(albendazole)과 같은 고래회충 구충제를 처방받기도 합니다. 일반적으로 알벤다졸 400mg을 하루에 두 번, 6~21일 동안 복용하는 것이 권장됩니다.

고래회충 예방법

고래회충 감염을 피하기 위해서는 다음과 같은 예방법을 따라야 합니다:

1. 생선 조리: 회나 생선을 섭취할 때, 반드시 충분히 익혀야 합니다. 고래회충은 열을 견딜 수 없기 때문에 적절하게 조리하면 예방할 수 있습니다.
2. 생선 내장 검사: 먹을 생선의 내장이나 표면을 검사하여 고래회충이 존재하지 않는지 확인하세요. 생선내장 내에 작은 기생충이 있을 수 있습니다.
3. 냉동: 먹을 생선을 냉동 보관하면 고래회충의 위험성을 줄일 수 있습니다. 냉동은 고래회충의 알을 죽이기 때문입니다.
4. 생선 원산지: 생선을 구매할 때 원산지를 확인하고, 신뢰할 수 있는 판매처에서 구입하세요. 신선한 생선은 고래회충의 위험성이 낮아집니다.
5. 생선 내장 제거: 생선을 회를 칠 때는 빠르게 내장을 제거하는 것이 고래회충 감염을 방지하는 또 하나의 방법입니다. 주로 생선 내장에서 서식 중이던 고래회충은 숙주가 죽으면 빠르게 살로 파고 들어가기 때문입니다.

고래회충증은 주로 생선회나 먹을 때 발생하는 감염으로, 조리나 예방 조치를 통해 피할 수 있습니다. 하지만 감염이 의심될 경우, 증상을 무시하지 말고 즉시 의료 진료를 받는 것이 중요합니다. 고래회충증을 예방하고 치료하기 위해 이러한 정보를 알고 적절한 조치를 취하는 것이 중요합니다.

고래회충이란? 고래회충 증상

고래회충이란 아니사키스(Anisakis)라는 기생충의 한 종류를 가리키는 말입니다. 이 기생충은 주로 생선의 내장에 기생하다가 물고기가 죽으면 살 속으로 파고들어 가는 습성을 가지고 있습니다. 그래서 생선을 식용하다가 이 기생충을 섭취하면 위산에 노출된 고래회충이 위벽을 뚫으려고 시도하면서 복통과 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

고래회충 오해와 진실

많은 사람들이 고래회충을 무서운 기생충으로 생각하지만, 실제로는 그렇지 않습니다. 고래회충은 사람에게 직접 기생하지 않으며, 인체에 감염을 일으키지 않습니다. 고래회충은 오징어, 꽁치, 우럭 등 다양한 해산물에 존재하지만, 올바른 조리 방법을 사용하면 안전하게 소비할 수 있습니다.

안전한 회 소비 방법

안전하게 회를 즐기려면 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 됩니다.

1. 고온 가열: 고래회충을 죽이려면 70도 이상의 고온을 유지해야 합니다. 이를 위해 회를 꼼꼼하게 익혀야 합니다. 예를 들어, 참치나 연어 회를 먹을 때는 익혀야 합니다.
2. 냉동: 회를 냉동하면 고래회충을 죽일 수 있습니다. 냉동은 24시간 이상이어야 하며, 영하 20도 이하로 설정하는 것이 좋습니다.
3. 생선 내장 제거: 회를 준비할 때 생선의 내장을 제거해야 합니다. 내장에 고래회충이 주로 발견되기 때문입니다.
4. 도마 분리: 생선을 손질하는 도마와 생선을 분리하여 깨끗하게 유지해야 합니다.

안전한 회 종류

안전성을 고려하여 양식 생선 중에서는 참돔, 광어, 우럭이 고래회충으로부터 안전하다고 할 수 있습니다. 이런 생선들은 자연산 먹이를 거의 섭취하지 않아 고래회충에 감염될 확률이 낮습니다. 반면 연어, 갈치, 방어, 오징어는 고래회충이 많이 발견되는데, 익혀 먹는 것이 안전합니다.

결론

고래회충은 무서운 것이 아니며, 올바른 조리 및 손질 방법을 따르면 안전하게 회를 즐길 수 있습니다. 안전한 회 소비를 위해 70도 이상 가열하고 냉동하는 등의 조치를 취하면 걱정 없이 해산물을 즐길 수 있습니다. 따라서 고래회충에 대한 불필요한 두려움을 버리고 맛있는 회를 즐기세요!