털게 찌는법 손질방법 거제 왕밤송이게 구별법 차이

털게? 왕밤송이게?

방송을 보다 보면 귀엽게 생긴 왕밤송이게라는 녀석이 소개될 때가 종종 있습니다.

게 주제에 온몸에 털이 나 있어서 밤송이 같아 보여서 왕밤송이게라고 불립니다.

보통 거제, 통영, 사천 지역에서 별미로 꼽히는데, 왕밤송이게 서식지는 보통 동해 남부지역에서부터 남해 동부지역 정도입니다.

왕밤송이게 제철은 겨울부터 이른 봄 경이고, 맛이 좋습니다.

보통 게들이 그렇듯이 살아 있을 때는 짙은 갈색이나 검은색에 가깝지만 익히면 빨개지면서 더 귀여워지고 맛있어집니다.

털게 왕밤송이게 구별법과 차이

왕밤송이게는 털게의 일종으로 사실 둘은 다른 종인데, 같은 취급을 받습니다. 거의 10년 전에 1박 2일에서 은지원이 털게 맛있다고 극찬한 장면에 나온 게는 털게가 아니라 왕밤송이게였습니다. 왕밤송이게 가격은 1마리당 3만 원을 호가합니다.

털게와 왕밤송이게 차이라면 일단 서식지의 차이를 들 수 있습니다.

털게는 동해안에만 서식하고, 왕밤송이게는 앞서 말씀드린 대로 남해안에만 서식합니다. 대체로 거제 통영 사천 정도죠. 털게는 학명이 Erimacrus isenbeckii이고, 왕밤송이게 학명은 Telmessus acutidens입니다. 학명이 비슷한 구석이라도 있어야 같은 아종으로 볼 수 있을 텐데, 뭐 하나 일치하는 게 없습니다.

그래도 일단 갑각강> 십각목> 털게과 친척인 것은 맞습니다.

왕밤송이게가 털게보다는 살짝 작습니다. 그리고 등갑이 털게는 평평한 반면, 왕밤송이게는 우락부락 돌기가 솟아 있습니다. 등갑 모양도 다르고요.

털게의 털은 털이라기보다는 가시 같은 느낌이지만, 왕밤송이게의 털은 거친 아빠 수염 같은 정도입니다.

털게는 찬물을 좋아해서 동해바다를 비롯해서 알래스카, 베링해, 일본 홋카이도 같은 북쪽에 주로 서식하고, 깊은 수심과 펄이나 모래가 있는데서 서식합니다.

왕밤송이게는 대마난류의 영향을 받는 지역을 선호합니다. 수심 50m 정도에서 서식하고, 돌이 많은 지형을 선호합니다.

일단 얘들은 맛이 좋답니다.

꽃게는 명함도 못 내밀고, 킹크랩 대게도 비비기 힘든 맛이죠.

왕밤송이게 가격, 털게 가격 파는 곳

문제는 털게 가격이나 왕밤송이 가격이나 무척 비싸다는 것입니다. ㅜㅜ.

왕밤송이게는 제철 현지가 아니면 먹기 힘든 반면에 털게는 그래도 러시아에서 수입하거나, 인터넷으로도 주문해서 구입해 먹을 수 있습니다.

왕밤송이게가 털게보다 훨씬 비싼데, 털게 6마리에 72만 원 정도 합니다. 1마리당 12만 5천 원 정도...

털게 요리를 즐기기 위한 준비 과정에 대해 더욱 자세히 알려드리겠습니다. 털게는 몸에 털이 난 귀여운 모습을 가지고 있지만, 이 모습에 현혹되지 말고 잔인하지만 필요한 손질을 해보도록 합시다. 털게는 독특한 맛으로 많은 사람들이 즐기는 해산물입니다. 또한, 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 건강에도 도움이 됩니다. 그러나 털게를 즐기기 위해서는 올바른 손질 방법과 조리법을 알아야 합니다. 이제 털게의 손질 방법과 찌는 법에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.

털게 손질하는 법: 왕밤송이게 손질방법

털게 손질방법을 알려드리겠습니다. 먼저, 털게를 흐르는 수돗물에 솔로 슥슥 닦아서 이물질을 제거합니다. 그다음, 가장 중요한 단계인 피 빼기를 진행해야 합니다. 털게의 입에 칼을 넣고 잔인하고도 결연하게 90도로 꺾어 부러뜨려 주세요. 이렇게 하면 피가 쉽게 제거됩니다. 만약 수도 고수압 호스가 있는 경우, 호스를 털게의 입에 대고 수압을 세게 분사하는 것이 가장 효과적일 것입니다. 그러나 이는 가정에서는 어려운 일이므로, 털게를 거꾸로 잡은 상태에서 배를 꾹 눌러주세요. 크랩류의 피는 투명한 색상을 가지고 있습니다. 킹크랩과 달리 털게는 짜지 않기 때문에 피를 제거할 필요는 없습니다.

털게 찌는 법: 왕밤송이게 찌는 법

이제 털게 찌는 방법에 대해 알아보겠습니다. 먼저, 적당한 크기의 냄비에 물을 넣고 끓여주세요. 물에 소금을 약간 추가하여 간을 조절해도 좋습니다. 끓는 물에 털게를 넣고 중간 불로 약 10분 정도 삶아주세요. 털게의 색깔이 붉게 변하고 껍질이 딱딱해지면 적절한 익힘 상태입니다. 그리고 털게를 물에서 건져내어 물기를 제거하고 그대로 상온에서 식히면 준비가 완료됩니다. 이제 털게를 고소하고 맛있게 즐길 준비가 모두 끝났습니다. 이와 같이 털게를 즐기기 위한 손질과 찌는 과정에 대해 자세히 알아보았습니다. 이를 참고하여 신선하고 맛있는 털게 요리를 준비해 보세요. 맛과 영양이 함께 어우러진 털게 요리를 통해 즐거운 식사 시간을 보내시기 바랍니다. 털게를 맛있게 찌기 위한 방법에 대해 더욱 자세히 설명해 드리겠습니다. 먼저, 찜기에 물을 넣고 끓여주세요. 찜기가 뜨겁게 달군 후에는 찜기 안에 철썩거리게 깔고, 미리 손질된 털게를 깔끔하게 정렬해 주세요. 이때 털게의 흰 살이 위로 오도록 배치하면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다. 요리를 즐기는 것을 추천합니다. 위의 방법을 따라 털게를 손질하고 찌는 과정을 진행하면 집에서도 맛있는 털게 요리를 즐길 수 있습니다. 이 방법을 기억해 두고 다양한 해산물 요리에 도전해 보세요. 특히 겨울철에는 털게가 가장 맛있으므로, 이 기간에 털게 소스와 함께 털게를 즐길 때는 찌꼬로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 털게의 흰 살을 소스에 살짝 찍어서 먹으면 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 이렇게 준비된 털게 요리를 맛있게 즐기면 됩니다. 털게가 완전히 익으면 찜기를 꺼내어 미리 준비한 접시에 담아주세요. 이때 털게의 흰 살이 위로 오도록 담으면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다. 털게와 함께 즐길 다양한 소스를 준비해 보세요. 주로 사용되는 소스는 간장, 고추장, 식초, 설탕, 마늘, 고추 등을 섞어 만든 양념장입니다. 각자의 취향에 맞게 소스를 조절하여 맛을 즐겨보세요. 끓는 물 위에 준비한 찜기를 올려놓고, 뚜껑을 닫아주세요. 중 약한 불에서 약 10~15분 정도 찌면 됩니다. 찌는 시간은 털게의 크기에 따라 다를 수 있으니 참고하시면 좋습니다. 털게가 완전히 찐 후에는 5분 정도 뜸을 뜨도록 해주세요. 이 과정에서 털게의 크기와 상태에 따라 찌는 시간을 조절할 수 있습니다.